Ingredientes:
§ Manteca 150g
§ Azúcar 150g
§ Huevos 2
§ Ralladura de piel de limón 1
§ Esencia de vainilla 1 cucharadita
§ Polvo para hornear 1 cucharadita
§ Almidón de maíz 300 g
§ Harina 0000 100g
§ Dulce de leche 500g
§ Coco rallado o granas de chocolate cantidad necesaria

1) Batí la manteca con el azúcar. Agregále la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
2) Incorporále los huevos de a uno, pero ¡ojo!, ¡no dejes de batir!, te tiene que quedar una crema sin grumos.
3) Pasá por el colador el almidón de maíz junto con la harina y el polvo para hornear y agregáselos a la pasta con manteca que hiciste antes hasta formar una masa. Hacé un bollo, envolvélo en papel transparente o metélo en una bolsa transparente cerrada y dejálo en la heladera por 30 minutos.
4) Encendé el horno y, mientras tanto, espolvoreá la mesada con almidón de maíz, ¡como si fuera una lluvia!
5) Sacá la masa de la heladera y estirála con un palote de amasar hasta lograr que tenga 1 cm de gorda. Cortá círculos con un cortante de 3 cm más o menos.
6) ¡No tires la masa que te sobra! Juntála y amasála de vuelta hasta que no te quede más.
7) Enmantecá una placa para horno y poné las tapas de alfajores dejando 1 cm de espacio entre una y otra porque en el horno se agrandan.
8) Cocinálas entre 10 y 15 minutos en el horno a 180º C o hasta que la masa esté bien seca y apenas tome color dorado.
9) Cuando las saques del horno. Dejálas enfriar bien y uní con dulce de leche las tapitas.
10) Al final, hacé rodar los alfajorcitos por coco rallado o granas de colores, y ¡a disfrutar con una chocolatada o con un mate!

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